Вино с дълбок пурпурен цвят и комплексен нос, това каберне мигом ни очарова. В спектъра му има нотки на черни плодове, синя слива, сладко от череша, подправки, ванилия и землист тон, а вкусът е обемен, сладък и кадифен. Мощният аромат се подсилва от изключителна дължина. Накратко, плътно, южно вино, притежател на обилни танини, които обаче са добре възпитани и на небце се държат повече от прилично.

С какво да го поднесем? За да се насладите напълно на комплексния характер на този каберне совиньон, препоръчваме да поднесете нежно печени патешко филе със сос от бял трюфел и печени картофи с розмарин.

Мерло с много наситен тъмнорубинен цвят. Тук избата ни обещава „дълго, пикантно сухо вино с много черни плодове, какао, препечен дъб, препечено кафе и мастило. Стегнато, плътно тяло с много добри, зрели танини и изненадващо сладък плод с ванилия, дълъг и пикантно сух финал. Бих казала, че това – в общи линии – е характерно за болшинството вина от мелнишкия регион и макар точно това вино да се отклонява леко от очакванията ни за Мерло, то „не бяга“ от тероара си. А това е много ценно. На това експертите (пък и аз) му казваме „честно вино“.

На масата: за да усетите пълната изразителност на това мерло с наситен и пикантен характер, предлагаме ви да го опитате с различни видове тапас – месни хапки, маслини с бадем, печена плешка и / или кисели краставички. Апетитните мезета с различни текстури и вкусове създават приятна хармония със сладките плодови нотки и пикантния характер на това изключително мерло.

Дълбокият черешов цвят подсказва за младо и жизнено вино, а вкусът е богат, мек и свеж с дълъг послевкус на червени плодове, ванилия и какао. При малко повече фантазия, отпивайки от чашата може да усетите слънцето на Испания и дори романтиката на фламенко китара по залез край брега на морето. (И, por favor, не го наричайте „темпранило“...)

Комбинираме със паеля с чоризо и зеленчуци, за да подчертаем богатия и мек вкус на младото и жизнено темпранийо

Това е Шардоне в най-прочутата експресия на сорта, а именно - “бургундски стил“ в изящната интерпретация на мосю Бишо. Кристално бистро, със светложълт цвят и светлозелени нюанси. Всяка глътка от него издава силен характер, който избухва в сетивата ни с минерална прецизност и финес. Ако трябва да избираме т.нар. „христоматиен пример“ за сорта – то това е именно Шардоне като за учебник. Налейте си, защото часът започна!

Това изящно и прецизно Шардоне заслужава да го поднесем с нещо специално като пресни и деликатни скариди на скара, гарнирани с лимонов сос и фини билки като мащерка или босилек.

Превъзходна Сира с красив пурпурен цвят и интензивен плодов профил с преобладаващи зрели черни плодове. Доминират аромати на черна череша, черна боровинка и подправки, обгърнати от нотки на натурален шоколад, черен пипер, зелени билки и много фин дъбов нюанс. Плодово и сочно в устата, Ейнджълс Шеър Сира е вино с богата структура, стопени танини и с чудесна хармония между плод и свежест. Запомнящ се дълъг и пикантен финал.

Описанието от избата е много прецизно, аз бих добавила само, че когато сирата е сортова, винаги има изразена пикантност на финала. При тази Сира този елемент е особено силно изразен и ако обичате пикантен финал на глътката си – вече сте запленени.

Сервирайте тази великолепна Сира със съблазнителен печен телешки бургер.

Този френски Гренаш от поречието на Рона (между Валанс и Авиньон) е пример за отличен резултат и извън родната му Испания. Вино, богато на плодове, топлина и мекота, като „бракът“ му със Сирата отваря пикантни аромати, придава плътен цвят и по-твърда структура. Не мога да не спомена и чудесното сечение цена-качество, което подканя да се заредим с повече от една бутилка.

На масата - с нещо вкусно, просто и класическо френско – печено свинско контрафиле с моркови, броколи и картофено пюре. Това ястие ще се сработи отлично с бленда от Гренаш и Сира от Южна Рона, ще позволи на виното да изрази своя богат плодов профил и балансирана структура, без да изисква сложна подготовка за приготвянето му.