Рецепта за коктейл 007 Maртини

Тук вече навлизаме в сериозна територия... Дискусиите около напитката, прославена най-вече от агент 007 са безкрайни и тъй като (надявам се) всички сме фенове – ще отделим на темата повечко място.

Оригиналното мартини на Бонд

Най-заклетите почитатели може би помнят, че първото си мартини Бонд поръчва през 1953 г. в романа „Casino Royale” (филмът с Даниъл Крейг идва чак през 2006 г.). Кръстено на изкусителната двойна агентка Веспър Линд (о, Ева Грийн...), то е може би най-прочутата поръчка на питие в историята. Рецептата е измислена от Иън Флеминг и си е истинска алкохолна бомба за сериозни мъже, тъй като е де факто почти само концентрат, с малко аперитив за аромат. А тя е: 60 мл джин Gordon’s/60 мл водка Smirnoff/15 мл Kina Lillet. 100% оригиналното Веспър мартини обаче... вече не е възможно. Kina Lillet (“Кина Лийлей“, не „ЛилеТ“) е френски аперитив на винена основа, някога съдържал хинин (като тоника), но през 80-те години този елемент отпада и днешното Lillet Blanc (пак от избрани вина от Бордо, отлежали в дъбови бъчви) е по-мека и сладка версия, подобна на сухия вермут и с алкохолно ниво от 17%. Все пак можете да пробвате рецептата с модерния Lillet Blanc, като имате и едно наум, че вкусът на джина през 50-те е бил различен от днешния.

Модерното мартини

Аз лично предпочитам това класическо питие в осъвременения вариант („мартини“ по принцип вече значи „всяка напитка от джин и вермут“, но терминът се простира и далеч отвъд това...). А именно - с италианския вермут Martini Bianco (по-добър резултат от Extra Dry) и всеки малко по-премиум джин като Tanqueray или Bombay. Тоест: 60 мл джин Tаnqueray/60 мл Martini Bianco. Жена ми обаче предпочита по-леката „reverse“ версия, което е може би обяснимо с... разликата в килограмите - съответно: 30 мл джин Tаnqueray/60 мл Martini Bianco.

Shaken, Not Stirred

Прочутата реплика на 007 се появява за пръв път през 1956 г. в романа „Diamonds Are Forever” и остава signature лаф на британския суперагент. Доминиращото експертно мнение е, че Бонд иска коктейла шейкван, за да е по-студен и с леко понижен градус, докато разбърканият остава по-силен. Аз лично се съмнявам, че Джеймс се плаши от градуса (като се има предвид темпото, с което ги мятка), но твърдо го предпочитам shaken, докато жена ми упорства на stirred. (За целта ви е нужна профи смесителна чаша). Както се казва, свободна страна сме, въпрос на личен избор. Шейкваните мартинита се пият от Бонд по целия свят – от Шон Конъри в Карибите в „Thunderball” до бар „Тиара“ в Лас Вегас, та чак до „Skyfall”, когато Даниъл Крийг омайва чаровната Беренис Марло.
И само 007 е достатъчен, за да се коронова сухото мартини като Принцът на коктейлите, макар че още цяла плеяда литературни и реални герои не странят от него – от Фил Марлоу, до Хемингуей и Кенеди. Тъй че си направете едно леденостудено, елегантно мартини, отпийте и помислете върху смисъла на живота.